Gastronomie & Œnologie

Edition originale extraite des Mémoires de la Société royale et centrale d'agriculture, année 1824.

Ouvrage orné d'un tableau dépliant hors-texte en fin de volume.

Notre exemplaire est présenté broché sous couverture muette d'attente de papier bleu. 

Quelques petites rousseurs.

Petit-fils du fondateur et premier directeur de l'Académie royale de marine, Pierre-Marie-Sébastien Bigot de Morogues (1776-1840) s'occupa plus spécialement d'agriculture.

Rare édition originale.

Notre exemplaire est présenté broché car dérelié.

A échappé à Oberlé. Deux exemplaires seulement au CCFr (Cherbourg et Montpellier).

Alexandre Lesdos 1813-1865) était membre de la Société d'Agriculture et de la Société Académique de Cherbourg.

Il consacre dans cet ouvrage un chapitre entier aux vins de Saint-Émilion au "parfum suave comme celui de la violette". 

Edition originale de cette apologie de l'ivresse, ornée d'un joli frontispice gravé représentant Bacchus assis sur un tonneau, tenant une coupe de vin dans une main et dans l'autre une grappe de raisin.

Cf. Vicaire 326. Bitting 415. Barbier II, 75 d. Oberlé, Une bibliothèque bachique, 523 (pour l'édit. de 1798).

Reliure en demi basane fauve à coins, dos à cinq nerfs orné de filets dorés, plats de papier marbré, coins émoussés, tranches mouchetées de rouge.

Cet ouvrage contient de nombreuses anecdotes et citations tirées de l'histoire de tous les pays. On y lit "que le vin donne de l'esprit", "un catalogue de quelques illustres buveurs", "que le vin nous acquiert des...

Edition originale, un seul exemplaire au CCF (Dijon).

Notre exemplaire est présenté dans son brochage d'origine et sous couverture muette d'attente bleue, étiquette de titre encollée en tête du dos.

Quelques rousseurs.

Unique édition de cette compilation à finalité essentiellement fiscale : les droits réunis tombaient essentiellement sur les boissons.

Le libraire Louis Rondonneau (1759-1834) est célèbre comme auteur, compilateur ou éditeur de nombreux codes, recueils, manuels et répertoires de législation et de jurisprudence.

Edition originale (cf. Absent de Quérard comme de Musset-Pathay. Oberlé 101-02.)

Regroupe, avec les annexes (cf. infra) la relation des 13 expériences menées par Maupin de 1772 à 1777 sur la manipulation des vins.

Ont été reliés à la suite :

• 1. Suite de la cinquième expérience, contenant la seconde lettre de M. de la Galaisière & celle que M. Bertin m'a fait l'honneur de m'écrire à son occasion. S.l.n.d., 2 ff.n.ch.
• - 2. Suite des expériences de la nouvelle manipulation des vins. Seconde partie. S.l.n.d. [Paris, avril 1781], 30 pp., un f.n.ch. de reçu.

Reliure à la bradel en demi maroquin vert bouteille à long grain, dos lisse orné de...

Édition originale de cet abrégé d'économie rurale, attribuable au duc de Sully, le fameux ministre de Henri IV, né à Rosny, et qui portait le nom de cette terre.

Sa prédilection pour le développement de l'agriculture est passé dans la légende nationale. Cependant, on ne peut exclure qu'il s'agisse d'un autre auteur, au même nom de terre.

Reliure en pleine basane fauve granitée, dos à cinq nerfs orné de caissons dorés décorés de fleurons dorés, fleuronné, pièce de titre de basane havane, roulettes dorées sur les coiffes, liserés dorés sur les coupes, tranches mouchetées de rouge, reliure de l'époque.

Quelques restaurations sur la reliure, Ex-libris manuscrits...

Il s'agit en fait de la remise en vente de l'édition originale, sous un nouveau titre : l'édition de 1772 s'intitulait en effet "Dissertation sur les vins".

A la suite du texte ont été reliés cent feuillets blancs.

L'ouvrage connut en 1782 une édition augmentée, qui sera reproduite ensuite. (cf. Simon BG : 510. A échappé à Vicaire, Oberlé comme à Bitting. Manque à la Collection Kilian Fritsch.)

Reliure en demi basane fauve marbrée à petits coins de vélin, dos à cinq nerfs orné de caissons dorés et décorés, plats de papier à la cuve, tranches rouges reliure de l'époque.

Important traité de vinification composé par un ancien employé de marchand de vin...

Edition originale du premier des deux Mémoires sur les cucurbitacées d'Augustin Sageret (1763-1851), qui fut un pionnier de l'hybridation végétale, et notamment à partir de ses expériences sur les melons.

Seulement deux exemplaires de cette édition au CCF (Muséum et Lyon). Extrait des Mémoires de la Société royale et centrale d'agriculture, année 1825. Pritzel 7969. Oberlé, "Fastes", 708.

Reliure en demi maroquin vert à longs grains, dos lisse décoloré et un peu assombri orné de doubles filets noirs et dorés ainsi que de fleurons à froid, frises dorées en tête et en queue, date dorée en queue, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, tranches...

Edition originale de ce tiré à part d'une très grande rareté.

Absent de Musset-Pathay. Seulement deux exemplaires au CCF (Institut et Orléans).

Notre exemplaire est présenté sous couverture d'attente moderne à l'imitation du ppaier ancien.

 Vin et eau-de-vie de cerises, kirschen-vasser de ménage, genièvre, genévrette ou vin de genièvre, vin du pauvre, vin de groseilles, vin des raisins et autres fruits secs, etc.

Edition originale illustrée de vignettes in-tetxe (cf. Vicaire 733. Bitting 391. Cagle 273. NUC : 2 exemplaires seulement. Pas dans Oberlé, "Fastes".)

Au CCF, exemplaires seulement à la BnF et Sainte-Geneviève.

Reliure en demi basane verte, dos lisse bruni et décoloré orné de triples filets à froid, plats, gardes et contreplats de papier à la cuve, tranches mouchetées, reliure de l'époque.

"Une des particularités de ce traité culinaire, c'est qu'il est 'dédié à la Sainte Vierge, mère de Dieu'" [Vicaire].

L'autre est que l'ouvrage, divisé en 1187 paragraphes, est un modèle de méthode et de clarté scientifiques, dignes d'une publication chez...

Edition originale,

Un seul exemplaire au CCF (BnF)

Reliure à la bradel en plein cartonnage recouvert de papier marbré, dos lisse, pièce de titre de chagrin vert comportant un petit manque, reliure moderne.

Très rare bilan de l'administration de l'"Argenterie, Menus-Plaisirs et affaires de la chambre", qui formait, sous la monarchie d'Ancien Régime, le service de la maison du Roi, responsable des "plaisirs du roi", c'est-à-dire de l'organisation des cérémonies et spectacles de la Cour.

Il a été établi à partir de 393 états (et 21 000 factures).

En réduisant considérablement les dépenses de sa maison, Louis XVI ne laissa subsister qu’un "maître des...

Estampe originale en couleur, tirée sur papier vergé, signée en bas à gauche de la planche.
Gravure originale réalisée pour l'illustration de La Gazette du bon ton, l'une des plus belles et des plus influentes revues de mode du XXème siècle, célébrant le talent des créateurs et des artistes français en plein essor de l'art déco. 

 

Edition originale de la traduction française établie par Abdelmalek Faraj.
Dos et plats marginalement décolorés et insolés, agréable état intérieur.
Très bel envoi autographe signé de Pierre Dermenghem, sur deux pages, à Henry de Montherlant enrichi d'un envoi autographe signé d'Abdelmalek Faraj.
Annotations manuscrites d'Henry de Montherlant, à l'encre bleue, sur le second plat.
 

Carnet de ventes de vin à expédier par une maison de négoce de Beaune, 63 ff. (124 pp.) rédigées à la plume, suivi de 26 ff. vierges. Les commandes couvrent les années 1787-1795, puis quelques pages datées de 1809 sont consacrées à des minutes de lettres souvent envoyées depuis Coblence, en lien avec des expéditions, probablement rédigées par des intermédiaires.

Rare cahier de commandes d'un commerce de négoce en vin, probablement la maison Patriarche, constituant l'un des plus anciens témoins de leur activité de négoce.

Cette source inédite et de première main permet de combler les lacunes dans la connaissance des jeunes années de cette maison...

Edition originale américaine. Traduction de Colette Rossant. Photographies de jaquette de Jean-Pierre Chatelin.

Reliure de l'éditeur en plein cartonnage marron, dos lisse, coiffes et coins un peu frottés, exemplaire complet de sa jaquette illustrée qui comporte quelques petites déchirures sans gravité.

Riche iconographie.

Très précieux envoi autographe signé de Paul Bocuse à Lionel Poilâne : "A monsieur Poilane avec toutes mes amitiés gourmandes. Paul Bocuse 1978."

Troisième édition revue et augmentée par l'auteur, parue de son vivant. L'exemplaire est complet du titre-frontispice représentant un « portique d'architecture d'ordre toscan » selon la description de l'édition de 1805, dont la terrasse montre un homme labourant les champs, annonçant la teneur du livre. Il est également complet de la planche dépliante et des huit vignettes élaborées. L'édition originale de ce texte majeur sortit des presses seulement cinq ans auparavant, en 1600.

Reliure...

Edition originale illustrée d'1 planche hors-texte (graphique), cf. Vicaire 85. Frère I 96.

Reliure à la bradel en plein caertonnage recouvert dee papier caillouté, dos lisse, pièce de titre d'oasis noir, couvertures piquées conservées, reiure moderne.

Rousseurs éparses.

"Bergasse, savant avocat et magistrat non moins distingué, né à Lyon, le 22 septembre 1792, est mort à Paris, le 6 juillet 1853. Membre de l'Académie de Rouen, dont il fut président, il a enrichi le recueil de cette Société de plusieurs mémoires intéressants" [Frère].

Son ouvrage donne d'utiles renseignements sur l'état économique de la boucherie de grande diffusion au milieu du siècle dernier...

Plaquette du « menu rabelaisien » proposé le « diemenche 26 de oiteuvre 1952 » à la carte du restaurant parisien Au Mouton de Panurge, siège gastronomique des Amis de Rabelais et de La Devinière, dont les murs furent habillés par Albert Dubout, également l'auteur des illustrations proposées ici. À la dernière page, figurent plusieurs signatures en fac-similé d'illustres habitués de l'enseigne. Notre plaquette est enrichie d'un envoi autographe de l'un de ces signataires, Albert Schweitzer : « à Andrée [Eekman, sa filleule, également la nièce de sa grande amie Tata (Adèle Herrenschmidt)] et son cher mari [le peintre-graveur Nicolas Eekman] / Albert Schweitzer »...

Edition originale.

Légères éraflures sur les plats.

Reliure à la bradel en demi chagrin noir, dos lisse, titre doré en long, plats de cartonnage vert, reliure moderne.

Exposé de M. Breton-Laugier, vinaigrier d'Orléans, sur les avantages du système de Pasteur pp. [5] à 7 ; Industrie des vins pp. [9] à 15.

Seconde édition orné ed'un grand dépliant regroupant 5 figures (dénommées "planches").

Notre exemplaire est présenté dans son brochage d'origine sous couverture muette d'attente, annotations à la plume sur le premier plat.

Deux pâle mouillures en pied de la première page et en tête de la dernière.

L'auteur, ancien jardinier-fleuriste des propriétés de Monsieur (Louis XVIII) à Brunoy, était alors pépiniériste à Mandres [les-Roses].

Edition originale ornée de 8 planches hors-texte gravées par Le Bas d'après Oudry, dont un frontispice et 6 planches de figures de cynégétique (cf. Cioranescu, 60 125. Thiébaud 836-39. Cohen 952 (avec une collation fantaisiste, comme souvent dans cette bibliographie).

Exemplaire bien complet de toutes ses parties, et notamment du f. Diij qui a parfois été remplacé par un carton.

Reliure en plein veau fauve marbré, dos à cinq nerfs sertis de liserés dorés et orné de doubles caissons dorés et décorés de motifs floraux dorés, roulettes dorées sur les coiffes, gardes et contreplats de papier à la cuve, deux ex-libris encollés sur les gardes et contreplats, liserés dorés sur les...

Edition originale. 

A échappé à Vicaire et à Bitting.

Reliure en demi chagrin rouge, dos à cinq nerfs très légèrement éclairci, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, couvertures et dos conservés, reliure moderne signée Laurenchet.

Une déchirure marginale restaurée page 43 avec légère atteinte au texte sur quelques lettres.

En tête de la page de faux-titre envoi autographe signé d'Emile Mouchon : "A la Société impériale d'agriculture de Lyon, hommage empressé".

Manuscrit sur papier quadrillé comportant presque 60 dessins originaux au crayon noir, de couleur et à l'aquarelle, donnant la description de diverses espèces de champignons comestibles ou vénéneux : agaric, oronge, bolet comestible, cèpes, chanterelles, langue de boeuf, morille, truffe d'hiver, etc.

Chaque dessin est légendé en français et en latin.

 Reliure en plein cartonnage souple, dos lisse muet orange fendu et comportant des manques, plats de cartonnage bleu, dos fendillé. reliure amateur.

Provenance : de la bibliothèque du docteur Bacquias, à La-Chaux-de-Fonds en Suisse avec son nom manuscrit sur le premier plat de la reliure, e,n angle supérieur gauche.

Nouvelle édition, en partie originale car remaniée et augmentée (cf. Vicaire 56. Bitting 231. Oberlé, "Fastes", 466.)

Reliure en demi basane havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid ainsi que de fleurons à froid, pièce de titre de chagrin noire, plats de papier marbré, reliure moderne. 

Quelques rousseurs.

"L'auteur de cet ouvrage, né à Grasse en 1767 et mort en 1839, fut nommé en 1806 médecin de Joseph Bonaparte, roi de Naples. Son dictionnaire est une mine de renseignements très précieux sur les produits alimentaires du monde entier, avec des notices historiques, littéraires, anecdotiques, scientifiques, gastronomiques et médicales. Il contient aussi...

Très rare édition originale de la traduction française ornée, en fin de volume, d'1 planche dépliante hors-texte gravée sur cuivre et de 2 tables imprimées dépliantes hors-texte.

Cf. Oberlé (pour l'éd. de Milan 1819). Manquait à la Collection Kilian Fristch. Vicaire, 353-354.

Rare et agréable exemplaire présenté dans son brochage d'origine et sous couverture muette d'attente qui comporte des éraflures.

Edition originale imprimée à petit nombre de cet extrait des Mémoires présentés par divers savants à l'Académie des sciences, t. XXII, n°6.

Il s'agit du premier travail du botaniste Maxime Cornu (1843-1901) sur le phylloxéra ; c'est également l'une des premières études scientifiques en français sur le sujet.

Notre exemplaire est présenté sous couverture muette d'attente de papier bleu qui comporte deux manques sur les dos et des rousseurs sur les plats, petites rousseurs intérieures.

Très rare ouvrage illustré de 3 planches en fin de volume.

Rare édition originale de la traduction française.
Ouvrage illustré de 2 frontispices et 12 planches numérotées reliées en fin du second volume.
Petit manque au coin supérieur droit et une restauration marginale de la page de faux-titre du premier volume. Quelques rares rousseurs sans gravité, une auréole claire en marge droite de chacune de 12 gravures en fin du second volume.
Reliures en demi maroquin de Russie rouge, dos lisses ornés d'arabesques romantiques dorées, plats de papier marbré, accrocs et frottements sur les plats et les coupes, coins émoussés.
Le livre parut sous le titre The Universal Cook à Londres en 1792 ; sa quatrième édition est traduite en...

Édition originale de la traduction française, établie par Raymond Queneau, du premier roman du Nigérian Amos Tutuola. Un des 86 exemplaires sur vélin pur fil des papeteries Lafuma-Navarre, seul grand papier.

Bel exemplaire.

Longue et exceptionnelle lettre autographe signée d'Antoine Blondin adressée au hussard Roger Nimier à son domicile rue de Coëtlogon. 

La lettre est signée "Durcet" et Bondin s'y adresse à Nimier en l'appelant "Curval". Durcet et Curval sont deux personnages libertins des 120 journées de Sodome de Sade. Curval : "Ce personnage-là est un homme qui veut se familiariser avec l’idée de la mort, et qui n’a pas vu de meilleur moyen pour cela, que de le lier avec une idée libertine, il est parfaitement sûr, que cet homme là mourra en maniant des culs.“ 

Blondin prévoit un festin gargantuesque et détaille par le menu tous les vins qu'il prévoit...

Insolite manuscrit de Guy de Maupassant, donnant une fausse composition du vaccin contre la rage, qu'il appelle « Élixir Pasteur », fabriqué entre autres avec « sept larmes de candidat académique repoussé », « cinq gouttes de bave de journaliste » et « un centimètre d'orgueil de romancier ».

« Elixir Pasteur
Vous prenez un chien enragé que vous faites manger par un lapin ; vous faites ensuite dévorer ce lapin par un mouton, le mouton par un rat, le rat par une mouche, la mouche par une araignée et l'araignée par une grenouille.
Ce dernier animal reçoit donc le virus rabique à sa septième puissance et il enrage...

Seconde édition, remaniée et augmentée après l'unique édition de 1714 par Pierre Auguste Miger. Cette seconde édition n'aura pas de réimpression. Un frontispice de Leroy. Rare.
Reliure en demi basane verte glacée postérieure, ca 1820. Dos lisse orné de 5 fers restauration. Plats frottés. Bon exemplaire.

Edition originale rare de cette brochure.
Brochure cousue, nue.

La commission d'agriculture et des arts fut fondée en 1794 et Parmentier en fut à sa création un membre éminent et influent. La pomme de terre fut tôt perçue, grâce à Parmentier comme un moyen pour combattre la famine et les disettes, que ce soit chez les hommes ou chez les animaux.

NB : Cet ouvrage est disponible à la librairie sur demande sous 48 heures.

Edition originale, un des 75 exemplaires numérotés sur vergé pur fil, seuls grands papiers dans le commerce (5 japon et 10 hollande hors commerce ayant été imprimés, Cf. Pierrette & Georges Dupont : Bibiographie des écrits d'Henri Béraud).
Rare et agréable exemplaire à toutes marges du chef-d'oeuvre de l'auteur.