Guide complémentaire du guide pratique et du guide raisonné de la fabrication de la bière

Très rare édition originale ornée de 14 planches hors-texte dont 3 en couleurs et qui vient en complément du "Guide pratique de la fabrication de la bière" et du "Guide raisonné de la fabrication de la bière" publiés en 1867 et 1868.

Manque à Vicaire et à Bitting. Oberlé, Fastes, 1125, ne mentionne pas ce supplément.

Dos restauré comportant de petits manques, petits manques marginaux sur les plats, une mouillure en marge droite du premier plat.

L'auteur était négociant en houblons et marchand d'articles de brasserie à Strasbourg et à Gray (Haute-Saône).

Le présent ouvrage tient compte des progrès réalisés chez les industriels de la brasserie, particulièrement dans le Nord de la France et en Belgique.

"Ce livre alsacien est un des meilleurs traités sur la fabrication de la bière" (Oberlé). 

Les planches représentent la touraille de la brasserie Arlen, la dégermeuse de Carpentier, les chaudières de la brasserie de l'Eléphant à Strasbourg, un malaxateur, une cuve avec son brise-lames, le bac rafraîchissoir de la brasserie du Pêcheur, etc...

Rare.