Sonnet autographe signé intitulé "Le sonnet du cochon" et dédié à un ami prénommé Thibaut

Autograph signed sonnet by Charles Monselet entitled "Le sonnet du cochon".
The poem, 17 lines in black ink on one leaf, appeared in 1854 in "Sonnets gastronomiques" under the title "Le cochon":
"Le sonnet du cochon
A Thibaut
Car tout est bon en toi : chair, graisse, muscle, tripe !
On t'aime galantine, on t'adore boudin.
Ton pied, dont une sainte a consacré le type,
Empruntant son arôme au sol périgourdin,
Eut réconcilié Socrate avec Xanthippe,
Ton filet, qu'embellit le cornichon badin
Forme le déjeuner de l'humble citadin,
Et tu passes avant l'oie au frère Philippe.
Mérites précieux et de tous reconnus !
Morceaux marqués d'avance, innombrables, charnus !
Philosophe indolent qui mange et que l'on mange !
Comme dans notre orgueil nous sommes bien venus
et vouloir, n'est-ce pas, te reprocher ta fange,
Adorable cochon ! animal roi ! - cher ange !!!
Charles Monselet."
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