Nouvelle chymie du goût et de l'odorat

Nouvelle édition, entièrement refondue et augmentée, illustrée de 6 planches par De La Gardette. Troisième édition et première sous ce titre, elle est considérée comme la meilleure parue.
Reliure en plein veau brun marbré et glacé. Dos à nerfs orné. Pièce de titre en maroquin beige. Coiffe de tête arasée. un coin émoussé. Page de titre de la seconde partie absente, seul est présent le faux-titre séparant la première de la seconde. Mors fendillés. Manque au mors inférieur en queue.
Cet ouvrage classique sur la distillation (fleurs, liqueurs, vins, infusions, syrops, parfums...) débute par une étrange analogie entre la musique et les saveurs, allant même jusqu'à faire correspondre les notes de la gamme d'ut à chaque type de saveur. Très grand nombre de recettes pratiques. Le dernier chapitre concernent les observations physiologiques sur l'usage des liqueurs.
NB : Cet ouvrage est disponible à la librairie sur demande sous 48 heures.