Le veau, très employé en reliure car il faut être facilement orné, peut être de couleur brune, fauve ou blonde.

Le veau granité : sa surface est criblée de très petites tâches noires rapprochées

Le veau glacé : il est très lisse et brillant grâce à un minutieux pressage à chaud

Le veau raciné : il est décoré de veinures rappelant des racines 

Le veau porphyre :  à l'image du marbre du même nom, il est parsemé de fines taches de couleurs diverses, souvent rouge

Le veau jaspé : il a l'aspect du jaspe, une pierre aux tons bruns, rouges ou verts

Le veau écaillé : peau ornée de taches rouges assez larges rappelant des écailles