Jean DARCET [Jean D'ARCET]
Note relative à l'extraction de la gélatine des os de la viande de boucherie, et à son emploi, en grand et pendant toute une année, dans le régime alimentaire de l'hôpital Saint-Louis. Par M. D'Arcet
Impr. d'Everat|s. l. s. d. [1831]|13.4 x 21.3 cm|Broché sous chemise et étui
Édition originale imprimée à tout petit nombre de cet extrait du "Recueil industriel, Manufacturier (…) et des Beaux-Arts", publié par M. de Moléon.
Notre exemplaire est présenté dans son brochage d'origine sous couverture jaune muette et protégé par un étui-chemise moderne de papier vert, dos de chagrin noir.
Jean-Pierre-Joseph d'Arcet (1777-1844), chimiste et fils de chimiste, vérificateur général des essais des monnaies en 1807, examinateur des alliages de la colonne Vendôme en 1811, installateur des bains et appareils de fumigation de l'hôpital Saint-Louis, s'adonna avec ferveur aux recherches sur la santé et l'hygiène publique, celle des travailleurs notamment.
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