Marie-Antoine CARÊME

Marie-Antoine CARÊME

Naissance8 juin 1784
Décès12 janvier 1833
Langue d'expressionFrançais
NationalitéFrance
Cuisinier
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CARÊME, Marie-Antoine
  1. Le pâtissier pittoresque. Le pâtissier royal parisien. Le maître d'hôtel français. Traité de l'office. Le cuisinier parisien. L'art de la cuisine française au XIXe siècle.
    Antonin CAREME

    Le pâtissier pittoresque. Le pâtissier royal parisien. Le maître d'hôtel français. Traité de l'office. Le cuisinier parisien. L'art de la cuisine française au XIXe siècle.

    chez J. Renouard & Cie, etc.|Paris 1841 - 1847|13.70 x 21.40 cm|13 volumes reliés

    Ensemble de 6 éditions des œuvres de Carême en reliure uniforme. Avec un portrait contrecollé de l'auteur en frontispice du premier volume. 
    Reliure en demi-basane rouge à coins début XXe, dos à cinq nerfs, auteur, titre et tomaison estampés à l'or, plats de papier décoratif, gardes et contreplats de papier uni.


    Rare réunion d'ouvrages renfermant les prouesses gastronomiques et pâtissières architecturées d'Antonin Carême, « roi des cuisiniers » et « cuisinier des rois ». Ce précieux ensemble regroupe l'intégralité de ses traités culinaires, en éditions de l'époque - les éditions originales furent rapidement épuisées et les suivantes comme celles-ci sont...

    Vendu
  2. Les classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde
    Antonin CAREME, Charles Maurice TALLEYRAND-PERIGORD

    Les classiques de la table, à l'usage des praticiens et des gens du monde

    Dentu • Tresse • J. Renouard & Cie • Mansut • Maison • Amyot|Paris 1843|13.50 x 22.50 cm|relié
    Edition originale et premier tirage des 15 illustrations hors-texte.
    Reliure en demi veau bleu marine, dos à quatre nerfs orné de pointillés dorés et orné de doubles caissons décorés de frises végétales dorées, petites éraflures sur le coiffes, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, reliure de l'époque.
    Ouvrage illustré de vignettes dans le texte.
    Quelques petites rousseurs sans gravité.
    Agréable exemplaire.
    Vendu
  3. Le Cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles, et de l'entremets de sucre; suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne
    Antonin CAREME

    Le Cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles, et de l'entremets de sucre; suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne

    Chez L'auteur • Bossange père|Paris 1828|Grand in 8|relié
    Rare édition originale.
    Confondue à tort avec une nouvelle édition à cause de la mention du titre, il s'agit en fait, s'il on en croit l'avant-propos de l'auteur, d'une reprise d'un chapitre du "Pâtissier Royal" totalement retravaillé et augmenté de nouvelles recettes et dessins.
    "Ouvrage orné de 25 planches dessinées par l'auteur et gravées au trait par MM. Normand fils, Hibon et Thierry."
    Chez l'auteur, Paris 1828, 422pp. (25 planches dont un titre gravé en frontispice).
    Une mouillure claire affecte les pages de titre, l'ouvrage présente quelques rousseurs et on note un manque minime de la page de garde, coins légèrement émoussés, sinon bel exemplaire.
    Cachet et...
    Vendu
  4. Le pâtissier pittoresque. Le Pâtissier Royal. Le maître d'hôtel français. Le Cuisinier Parisien. L'art de la cuisine française. Le Cuisinier des Cuisiniers
    Antonin CAREME, A.M VERRY

    Le pâtissier pittoresque. Le Pâtissier Royal. Le maître d'hôtel français. Le Cuisinier Parisien. L'art de la cuisine française. Le Cuisinier des Cuisiniers

    Chez L'auteur • Firmin Didot • J. G. Dentu • Audin et Carrel|Paris 1815 à 1835|10 Vol. grd. in 8|10 vol.reliés
    Réunion exceptionnelle en reliure uniforme des cinq œuvres majeures d'Antonin Carême et du très rare traité de Verry (portant le même titre que l'ouvrage de Lecointe), tous en édition originale ou augmentée.
    L'illustration comprend 126 planches pour le "Pâtissier pittoresque", 70 planches pour le "Pâtissier Royal", 34 pour le "Maitre d'Hôtel", 25 pour le "Cuisinier parisien", 27 pour "L'art de la cuisine". Soit 282 planches dont la plupart dépliantes. Notre série est bien complète de toutes ces gravures, à l'exception d'un menu dépliant du Maitre Pâtissier, et peut-être d'un titre gravé de Lecointe (mais son existence n'est pas avérée).
    Demi veau brun d'époque à petits coins, dos...
    Vendu
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