J.-B Baillère

Edition originale illustrée de 883 figures dans le texte, certaines rehaussées de couleurs.

Reliures en demi basane rouge-orangé, dos à cinq nerfs sertis de pointillés dorés et ornés de fleurons dorés, quelques frottements sur les dos et les coupes, plats de papier marbré, gardes et contreplats de papier à la cuve, reliures de l'époque.

Signatures manuscrites en parties grattées sur les gardes du premier volume, un trait au crayon orange sur une garde du second volume, annotations au crayon de papier en marges de certains paragraphes des deux volumes,  annotations à l'encre rouge en marge droite de la page 37 du premier volume.

Edition originale (cf. Pritzel 6493. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 610.)

Quelques rousseurs. 

Reliure en demi basane verte, dos lisse assombri orné de quadruples filets dorés, pièce de titre de chagrin rouge, frottements sur les mors, nom doré en queue, plats de papier marbré, quelques accrocs sur les coupes, tranches jaspées, reliure de l'époque.

Intéressante étude recensant plus de mille plantes alimentaires, dont certaines, peu connues, pourraient être utilisées avec profit.

Une table alphabétique donne les noms français et renvoie aux noms latins.

Une dizaine de pages est consacrée au café et plus de vingt au thé ; on notera également les...

Edition originale.
Reliure romantique en demi veau cerise à coins, dos à cinq nerfs uniforméments passés, ornés de pointillés, de dentelles et de filets dorés, ainsi que de filets et fleurons à froid, roulettes à froid sur les plats de papier à la cuve.
Rousseurs éparses.
Ouvrage paru de manière posthume qui demanda à son auteur près de huit ans d'enquête. Il s'agit de la première enquête sociologique sur le sujet et d'un ouvrage majeur pour l'histoire de la prostitution et de la criminalité parisienne. Le travail de Parent-Duchâtelet s'appuie sur les archives de la police, des interrogations sur le terrains et des statistiques.