DEMACHY

Reimpression de l'ouvrage de Demachy paru en 1773 dans l'Académie royale des sciences et publié à nouveau dans le tome XII de Descriptions des arts et métiers en 1780. Il ne s'agit que de la partie du tome XII consacrée au distillateur liquoriste, cette partie étant précédée notamment de L'art du distillateur d'eaux-fortes et suivi du vinaigrier. Les cahiers présents n'ont pas retenu le faux-titre précédant l'épitre. 11 planches avec de multiples figures sur les instruments et outils du distillateur. L'édition de l'Acémie royale des sciences comprend 12 planches. Il semble donc en manqué une, la douzième.
Reliure en cartonnage moderne à la bradel recouvert d'un papier à la cuve type XVIIIIe. Dos lisse avec pièce de titre de basane fauve. Pièce de titre avec manques et se décollant. Dos insolé et passé. Les 2 premières pages avec une trace de mouillure à mi-page.
Manuel pratique pour le distillateur. Chapitres sur l'eau-de-vie et les liqueurs, mais aussi du café, chocolat, des glacières. Nombreuses recettes de liqueurs et crèmes.