"L'omelette. Tartine littéraire, critique et nourrissante", écrite par "Quiconque" et publiée en 1868 par Armand Léon, annonce son programme dès l'exergue : "On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs. - Aussi en casserons-nous sur la tête de tout le monde"...

Une belle métaphore de l'argent et des problèmes politiques et sociaux au pays des "Coquecigrues". 

Extrait : " [Le calife] s'empara des rênes de l'Etat, et annonça aux Coquecigrues qu'il allait les combler de félicités. Il ne demandait en échange que quelques places d'administrateurs et de surveillants pour ses amis les plus intimes, qu'il établit auprès de lui, dans les environs, ou même à distance, au nombre de soixante-dix-huit mille neuf cent-quatre-vingt-sept individus, sans compter les enfants en nourrice, les femmes, les domestiques et les marchandes à la toilette. Du reste, ce monarque, essentiellement paternel, ne força personne à être heureux [...] "

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